Formose Oolong Choicest – Thé

Thé oolong Formose grandes feuilles.

Préparation du thé Formose oolong choicest :

Faire frémir l’eau à 95°C sans jamais la porter à ébullition.
Mettre le thé Oolong Formose dans un filtre.
1 c. à café (environ 2 g) pour une tasse de 10 cl à 25 cl ou 1 c. à soupe bombée (environ 8 g) pour 1 litre.
Placez le filtre dans votre tasse et versez l’eau chaude dessus.
Laissez infuser de 5 à 7 min.
Retirez le filtre et dégustez.

Pour 1 litre de thé glacé :

Mettre 2 c. à soupe bombées (environ 15 à 20 g) de thé noir dans 1 litre d’eau froide (non glacée).
Laissez infuser au moins 1 h (2 à 3 h si cela est possible).
Filtrez, ajoutez des glaçons, du sucre de canne selon goût.
Secouez bien et servez.
Étant très peu théiné, le thé glacé peut se boire en journée ou en soirée.

En savoir plus sur le thé oolong Formose :

Le thé oolong Formose, également connu sous le nom de thé oolong de Taïwan, est un type de thé qui prend ses racines dans l’île de Taïwan, autrefois appelée Formose.

Les premiers plants de thé ont été introduits à Taïwan par des immigrants chinois originaires principalement de la province du Fujian, et depuis des siècles, il est cultivé dans les montagnes de l’île. Ainsi, ils ont développé leurs propres techniques de culture et de fabrication au fil du temps pour aboutir à des variétés de thé oolong uniques au pays.
Il est cependant produit dans diverses régions de l’île de Taïwan. Ainsi chaque région offre des conditions climatiques et des terroirs spécifiques qui influencent le goût et les caractéristiques du thé.

Le processus de fabrication du thé oolong Formose est complexe, comprenant le flétrissage, la fixation, le roulage, l’oxydation partielle et la torréfaction.
Ce processus aboutit à la création d’un thé semi-oxydé avec des feuilles torsadées ou en forme de perles

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