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Filière Viande (Proposition Pour Conjuguer Une Agriculture Rentable Et Une Nourriture Saine)

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Filière Viande (Proposition Pour Conjuguer Une Agriculture Rentable Et Une Nourriture Saine)

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Auteur: Marchand André
Date de parution : 2011
Editeur: ‎L’harmattan
Nombre de pages: ‎366 pages

Category: Lecture

Description
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L’industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l’organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l’amélioration de la qualité des produits, d’une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu’est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?